金领大厨专业

高技术+懂管理=烹饪大师/厨师长/主厨

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金领大厨专业培养目标

只为培养全能人才

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培养技能人才,打造行业高管。 所以,很值得选择!

金领大厨专业优势在哪里?

金领大厨教学模式

尽心尽力  打造金色人生

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金领大厨学习内容

掌握淮扬菜精髓  八大菜系经典名肴系统学习

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1、常用刀法和特殊刀法的原料成型技术
2、烹饪原料初步熟处理
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
4、市场流行冷菜制作
5、拼盘雕刻技能
6、味型调制与调味油熬制技术
7、明炉暗炉烤制菜肴、叉烧、卤、酱等菜肴制作
8、分档取料与菜肴制作
9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
10、常见山珍、野味加工整理与菜肴制作

课程详情

金领大厨四大模块教学

阶段教学  循序渐进  融会贯通  学有所成

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金领大厨培训班

此阶段教学要求学生熟练厨房设施、设备的规范使用,维护和保养。掌握烹饪基本的分类及运用技巧,各种烹调技法的运用。熟练各种刀工、刀法及各种烹调技法的运用。

主要包含:《烹饪原料》、《烹饪工艺》、《烹饪概论》、《餐饮企业管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪行业知识和岗位要求》。

两年你能学到什么

徐州新东方烹饪学校为你详情解答

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金领大厨名厨名师团队

名师亲自执教,不担心学不会

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徐州新东方名师
汪忠发

高级烹调师
高级主讲
擅长苏菜、川菜制作

个人荣誉及成就

1993年—1995年/江苏新东方烹饪学校教师,
1996年/南京军区司令部美食园热菜主管,
1997年—1999年/南京师范大学“随园山庄大酒店”厨师长,
2000年—2001年/南京“红满天美食城“行政总厨,
2002年—2009年/湖南长沙新东方烹饪学院教师。
2010年/至今,任徐州新东方教师

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徐州新东方烹饪学校专业名师
王圣同

食品雕刻师
糖艺师
中式烹调师

个人荣誉及成就

2007年从事艺术专业
2008年开始研究食品雕刻艺术
2008年滁州白云宾馆任食品雕刻师及出品总监
2009年南京金马一号公馆从事糖艺及冷菜师
2010年参加第二届国际绿色餐饮烹饪技艺大赛雕刻金奖
2014年参加第七届全国烹饪技能竞赛,获得金奖和全国总决赛特金奖
2016年参加全国厨师华山论剑大比武金奖、全国新东方杯团体赛第一名、参加暗火生“六达”杯第七届全省烹饪技能赛竞赛特金奖

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徐州新东方烹饪学校专业名师
李咏梅

中级讲师
擅长:中点、西点制作

个人荣誉及成就

2004年-2007年/香格里拉酒店面点房
2008年-2010年/海汇假日酒店面点房
2010年-2012年/皖能大厦面点房
2012年-2014年/和平国际大酒店面点房
2017年/新东方烹饪学校西点老师

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徐州新东方烹饪学校专业名师
王仕芬

高级中式烹调师
高级主讲

个人荣誉及成就

1997年/ 在刘鸿盛美食娱乐城任主厨
1999年/ 在武警总队接待中心任主厨
2001年/ 在新世纪任凉菜组组长
2001年/ 获得安徽省烹饪技能大赛宴席展台组金奖
2002年/ 在梦都大酒店任凉菜组组长
2005年/ 任金徽苑宾馆后堂主管
2006年/ 至今,任新东方教师

金领大厨 学生作品

幸福味道  新东方制造

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成功学子

你也可以像他们一样成功

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就业情况

就业保障

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1、学生毕业经过考核合格后, 推荐到大型宾馆、酒店及大型餐饮连锁企业就业。

2、通过全国庞大的就业网络,免费为学生提供多次就业机会。

3、学生就业后,学校将实行跟踪服务,为学生的发展创造更多优越的条件。

金领大厨参数

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